Разработка комплекса сервисных стандартов и регламентов для обеспечения конкурентоспособности предприятий сферы гостеприимства на примере отеля "Особняк на Карла Маркса" в г. Старица Тверской области

Римма Фаридовна Киселёва; Алексей Геннадьевич Киселёв

doi:10.5281/zenodo.10443606

Авторы

Римма Фаридовна Киселёва Российский государственный университет туризма и сервиса; ООО «ХоспиталитиГрупп» (Москва, РФ)
Алексей Геннадьевич Киселёв Российский государственный университет туризма и сервиса (Москва, РФ); Отель «Особняк на Карла Маркса» (Старица, Тверская обл., РФ)

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.10443606

Ключевые слова:

система менеджмента и качества, система качества предоставления гостиничной услуги, стандартизация, стандарт, корпоративные стандарты, сервисный аудит, технология, обслуживание, клиент, гость, персонал, гостеприимство

Аннотация

В статье рассмотрены актуальные вопросы о системе качества предоставления гостиничной услуги, а именно главного инструмента для формирования эффективного сервиса как стандартизация. Дано определение стандарту, качеству гостиничной услуги, рассмотрены виды стандартизации, типы стандартов, углублённо исследованы корпоративные стандарты, а также этапы их внедрения в гостиничное предприятие. В статье также освещены проблемы стандартов в современном гостиничном предприятии, порядок проведения сервисного аудита и его инструменты. Детально рассмотрен вопрос стандартизации и улучшения сервиса на примере гостиницы «Особняк на Карла Маркса» города Старица Тверской области.

Скачивания

Данные скачивания пока недоступны.

Биографии авторов

Римма Фаридовна Киселёва , Российский государственный университет туризма и сервиса; ООО «ХоспиталитиГрупп» (Москва, РФ)

магистрант; директор; эксперт по гостиничному бизнесу и классификации гостиниц ООО «ХоспиталитиГрупп»

Алексей Геннадьевич Киселёв , Российский государственный университет туризма и сервиса (Москва, РФ); Отель «Особняк на Карла Маркса» (Старица, Тверская обл., РФ)

магистрант; собственник отеля «Особняк на Карла Маркса»

Библиографические ссылки

Евстегнеева Д.К., Кошелева А.И., Лайко М.Ю. Международный опыт и российская практика эффективного управления гостиничными предприятиями // Региональная экономика и управление. 2016. №4(48). С. 2-16.

Конова Т.П., Коновалова Е.Е. Значение и проблемы корпоративных стандартов в индустрии гостеприимства // Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса. 2019. Т.13. №2. С. 77-85.

Селиверстов А.С., Постнов В.В., Уткин Д.Ю., Семидотченко А. Р., Николаева К. А. Стандартизация системы управления качеством // Экономическая наука и практика: Мат. VI Междунар. науч. конф. Чита: Изд-во «Молодой учёный», 2018. С. 24-27.

Скабеева Л.И. Аспекты разработки стандартов операционных процедур гостиничного предприятия // Сервис plus. 2020. Т.14. №2. С. 3-12. DOI: 10.24411/2413-693X-2020-10201.

Скобкин С.С. Менеджмент в туризме. М.: Юрайт, 2018. 445 с.

Федорчукова С.Г., Пасько О.В. Российский опыт стандартизации и классификации в сфере гостеприимства // Инновации и инвестиции. 2020. №1. С. 306-309.

Шакирова Ж., Краснова О.Н. Роль стандартизации в повышении качества гостиничного обслуживания // International scientific review. 2018. №21(31). С. 17-18.